冠亞注水牛肉水分活度檢測(cè)儀注意事項(xiàng)  

  注水牛肉是人為加了水以增加重量增加牟利的生牛肉，是市場(chǎng)上常見(jiàn)的一種劣質(zhì)產(chǎn)品。可以通過(guò)屠宰前一定時(shí)間給動(dòng)物灌水，或者屠宰后向肉內(nèi)注水制成。注水可達(dá)凈重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置后有相當(dāng)?shù)臏\紅色血水流出。造成的問(wèn)題包括：違反食品安全法規(guī)、促使牛肉變質(zhì)更快、降低肉類(lèi)的口感質(zhì)量、所注水的衛(wèi)生問(wèn)題等。

冠亞注水牛肉水分活度檢測(cè)儀操作方法：

1. 開(kāi)機(jī)：接通電源，打開(kāi)儀器后部的電源開(kāi)關(guān)；

2. 自檢：重量顯示窗顯示“0”，穩(wěn)定顯示窗顯示初始值，一般是室溫（40℃以下）；

3. 預(yù)熱：開(kāi)機(jī)預(yù)熱30分鐘，經(jīng)預(yù)熱后測(cè)定的數(shù)據(jù)真實(shí)有效

4. 放樣：打開(kāi)加熱桶，放入樣品，合上加熱桶，待重量顯示穩(wěn)定20秒；

5. 按測(cè)試鍵，等待儀器自己加熱；

6. 等到報(bào)警聲響起，按一次顯示鍵，此時(shí)顯示判別時(shí)間，再按一次顯示鍵，顯示zui終水分值。連續(xù)按顯 示鍵查看其他測(cè)試參數(shù)，zui后按“清除”，測(cè)試完畢。

7. 打開(kāi)加熱桶，等溫度顯示回到40℃以下才可以進(jìn)行下一次檢測(cè)。

冠亞注水牛肉水分活度檢測(cè)儀注意事項(xiàng)：

1.在測(cè)定水分過(guò)程中，一定要避免震動(dòng)，加熱筒下端缺口不能迎風(fēng)擺放。

2 .測(cè)定樣品在稱量盤(pán)中堆積一定要平整，堆積面積盡量布滿稱盤(pán)底面,堆積厚度應(yīng)盡量薄，利于水分*蒸發(fā)。

3.在測(cè)定水分過(guò)程中，不能用手去摸加熱筒，嚴(yán)禁敲擊或直接振動(dòng)工作臺(tái)面。

4.由于該儀器稱重系統(tǒng)為精密設(shè)備，尤其傳力部分特別怕重壓，沖擊，因而在每次取，放稱量盤(pán)時(shí)盡量用托架，若用手進(jìn)行取，放稱量盤(pán)應(yīng)輕取，輕放。

5.測(cè)定完成后，馬上取下稱量盤(pán)必須用托架，以免燙手。托架在放入儀器中不應(yīng)碰到稱重支架與稱量盤(pán)。

6.測(cè)定后須待稱量盤(pán)*冷卻后，再放入下一個(gè)試樣。

7.每次測(cè)定前，儀器重量顯示必須為零。

8.測(cè)定完成后，待稱量盤(pán)*冷卻后再進(jìn)行清理。

9 .每次測(cè)定間隔時(shí)間必須大于5分鐘