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  針對冷凍魚糜生產(chǎn)，今年出臺了《GBT36187-2018冷凍魚糜》(簡稱“魚糜新國標(biāo)”)和《GBT36395-2018冷凍魚糜加工技術(shù)規(guī)范》兩個推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，分別將于2018年12月1日和2019年1月1日實施魚糜新國標(biāo)，4.1.4規(guī)定中的“所有的輔料應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，不得添加其他動植物蛋白、淀粉(包括變性淀粉)等技術(shù)上無必要性輔料”，出發(fā)點是魚糜原料必須真材實料。制定彈性指標(biāo)、白度指標(biāo)，本意是想反映冷凍魚糜的原料品質(zhì)，拒絕一切以提*為目的的技術(shù)添加。

   魚糜技術(shù)的發(fā)展不是靠添加外來物質(zhì)，而是靠工藝的改良，通過自身技術(shù)、工藝來改變指標(biāo)，是魚糜加工企業(yè)的實力體現(xiàn)。他認同魚糜新國標(biāo)在這方面的規(guī)定，不能一味遵循魚糜生產(chǎn)企業(yè)的想法，把添加外來物質(zhì)當(dāng)作是一種技術(shù)，這是欺騙下游魚糜制品企業(yè)的行為。就行業(yè)討論較多的魚糜指標(biāo)分級問題，新國標(biāo)規(guī)定的魚糜B級水分80%雖然很寬泛，但也有實際意義。水分和彈性密切相關(guān)，水分越低，蛋白含量比例越高，彈性就越高。只要在80%以內(nèi)水分的魚糜，達到彈性標(biāo)準(zhǔn)都叫B級。但如果想把B級變*，就需要進行脫水處理，生產(chǎn)成本肯定比B級高，利潤可能還不如B級。因此，以B級魚糜脫水提升級別，是不劃算的，標(biāo)準(zhǔn)制定者肯定充分考慮過這個問題。當(dāng)然，魚糜新國標(biāo)也存在某些不足，比如按照目前的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)檢測能力不一定能夠及時跟上，這是需要考慮的實際問題。

儀器原理：

《冠亞牌》CS-80Y液晶觸摸屏快速水分測定儀是由深圳市冠亞公司研發(fā)并生產(chǎn)，CS系列型在繼承了冠亞以往設(shè)備優(yōu)異性能的同時，更多是集合了現(xiàn)代化的科技亮點，實現(xiàn)了高智能化的設(shè)計理念。在設(shè)備顯示部分采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數(shù)、條件設(shè)定等，實現(xiàn)了人機一體化的操作模式，改變了一往水份儀設(shè)備不能實時觀看數(shù)據(jù)過程變化的弊端，分析完畢后，儀器屏幕自動鎖定終的數(shù)據(jù)。無需人員看護、維護實驗過程。操作人員不需要進行培訓(xùn)，看說明書或者產(chǎn)品操作流程即可全面掌握并操作，同時根據(jù)說明書上的提示，即可簡單處理設(shè)備工作中出現(xiàn)的各類現(xiàn)象。

CS系列液晶水分儀采用率的烘干加熱器-高品質(zhì)的環(huán)狀燈管，對樣品進行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個測量過程，儀器全自動的實時顯示測量結(jié)果：樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等；應(yīng)用了烘箱干燥法原理，測定結(jié)果與烘箱法水分測定具有良好的一致性，工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定，一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評。

技術(shù)指標(biāo)：

1、稱重范圍：0.-70g

2、水分測定范圍：0.01%-100%

   干重測定范圍：100%-0.01%

3、測試模式：液晶觸摸快速

4、進口單體稱重系統(tǒng)

5、樣品質(zhì)量：70g

6、加熱溫度范圍：22.1-205.9℃

               溫度誤差：±0.5℃

               溫度分辨率：0.1℃

5、加熱源：特制環(huán)形加熱源

★一種新型水分儀加熱處理系統(tǒng)設(shè)備

★一種農(nóng)林類產(chǎn)品的水分檢測裝置

6、水分含量可讀性：0.01%.

7、顯示：彩色7寸觸摸屏

8、★顯示：IPS 7彩色液晶觸摸屏

            環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃

9、參數(shù)8種：

★水分值(%)，干重（%），當(dāng)前溫度（℃），設(shè)定溫度（℃）,

當(dāng)前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）

10、操作方式：屏幕觸控式

11、外型尺寸：380×205×325(mm)

12、凈重：4.5Kg