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魚肉水分快速測定儀步驟/工作原理
更新時間:2019-09-19   點擊次數(shù):1512次

  魚丸作為我國傳統(tǒng)的、具代表性的魚糜制品之一,以其營養(yǎng)豐富、味道鮮美、食用方便而深受人們的喜愛。在以低值淡水魚為原料生產(chǎn)魚糜凝膠制品時,通常會向魚糜中添加輔料,以此來提高魚糜制品的凝膠強度、韌性及保水性等;在實際生產(chǎn)中,由于儲藏、運輸、加工等環(huán)節(jié)中溫度的不穩(wěn)定,容易出現(xiàn)多次凍融現(xiàn)象,對魚糜的品質(zhì)造成嚴重的影響?;诖?本試驗以鯉魚、草魚、鰱魚三種淡水魚為實驗對象,主要研究了淡水魚種類的不同、輔料的添加和反復凍融對魚糜制品營養(yǎng)成分、凝膠強度、白度、保水性、TBARS等指標的影響。并對冷凍魚糜制品的配方進行了優(yōu)化,通過以上研究可以得出以下結(jié)論:1、草魚、鯉魚、鰱魚三種全魚糜丸(每100.00 g魚糜中只添加2.00 g鹽,不添加其他輔料制成的魚丸)經(jīng)煮制所得的成品其營養(yǎng)成分和理化指標存在一定差異。三種全魚糜丸凝膠制品中,鰱魚魚丸的水分含量(80.82±1.20)%,顯著高于草魚魚丸(78.33±0.56)%和鯉魚魚丸(77.65±1.65)%(P﹤0.05);鯉魚魚丸蛋白質(zhì)含量zui高(19.04±0.68)%,草魚魚丸其次(18.75±1.04)%,鰱魚魚丸zui低(17.42±0.85)%;

魚肉水分快速測定儀原理:

WL-80Y系列魚肉水分快速測定儀原理采用率的烘干加熱器-高品質(zhì)的環(huán)狀燈管,對樣品進行快速、均勻的加熱,樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個測量過程,儀器全自動的實時顯示測量結(jié)果:樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等;應用了烘箱干燥法原理,測定結(jié)果與烘箱法水分測定具有良好的一致性,工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定,一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢,因此受到廣大用戶的青睞與好評。

品牌:

冠亞牌快速水分檢測儀

制造商:深圳冠亞水分儀科技有限公司

型號:

WL-80Y魚糜水分測試儀

魚肉水分快速測定儀的步驟

水分測定儀由于其功能多,應用行業(yè)廣泛,因此每個行業(yè)的操作手法和檢測方案是不同的,但大致可以按照如下操作流程進行:

1、打開設備包裝箱,取出設備;

2、放置平穩(wěn)的操作臺面;

3、把相關(guān)的配件放入設備的既定位置;

4、連接電源開機;

5、把處理好的樣品取樣放入設備中;

6、合上加熱源,按測試鍵;

7、設備自動工作。

魚肉水分快速測定儀技術(shù)參數(shù):

1、稱重范圍:0.-130g

2、水分測定范圍:0.01%-100%

   干重測定范圍:100%-0.01%

3、測試模式:液晶觸摸快速

4、進口單體稱重系統(tǒng)

5、樣品質(zhì)量:130g

6、加熱溫度范圍:22.1-205.9℃

               溫度誤差:±0.5℃

               溫度分辨率:0.1℃

5、加熱源:特制環(huán)形加熱源

★一種新型水分儀加熱處理系統(tǒng)設備

★一種農(nóng)林類產(chǎn)品的水分檢測裝置

6、水分含量可讀性:0.01%.

7、顯示:彩色7寸觸摸屏

8、★顯示:IPS 7彩色液晶觸摸屏

            環(huán)境溫度顯示誤差:±0.5℃

9、參數(shù)8種:

★水分值(%),干重(%),當前溫度(℃),設定溫度(℃),

當前重量(g),初始重量(g),測試時間(S),判別時間(S)

10、操作方式:屏幕觸控式

11、外型尺寸:380×205×325(mm)

12、凈重:4.5Kg

魚肉水分快速測定儀

深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司

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