國(guó)產(chǎn)水分活度儀主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過(guò)測(cè)量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。
國(guó)產(chǎn)水分活度儀維護(hù)保養(yǎng)
1、每次使用完畢后，請(qǐng)將傳感器上下蓋錯(cuò)開(kāi)放置，不可使其處于密封狀態(tài)，以免室內(nèi)溫度降低后(特別是冬天的夜晚)，傳感器內(nèi)產(chǎn)生結(jié)露，損壞傳感器敏感元件。
2、如被測(cè)物水分活度值≥0.82時(shí)，請(qǐng)?jiān)跍y(cè)量結(jié)束后立即將干燥劑(如變色硅膠)放置于傳感器內(nèi)，并將儀器開(kāi)到測(cè)量狀態(tài)5分鐘或密閉一小時(shí)，以避免傳感器內(nèi)結(jié)露造成敏感元件損傷。
3、禁止測(cè)量水分活度高于0.98的物料，如：水。
4、天氣寒冷使用暖氣時(shí)，儀器從室外寒冷環(huán)境中拿到房間里，請(qǐng)?jiān)趥鞲衅鲀?nèi)放置干燥劑并蓋好傳感器，以免因結(jié)露損壞傳感器的敏感元件；并請(qǐng)放置3小時(shí)后，再進(jìn)行安裝、通電。
5、如較長(zhǎng)時(shí)間不使用，請(qǐng)?jiān)趥鞲衅鲀?nèi)放置分析純氯化鎂，或放置干燥劑，以使傳感器內(nèi)部處于一個(gè)穩(wěn)定安全的環(huán)境下。但重新使用前，應(yīng)將傳感器上下蓋錯(cuò)開(kāi)放置24小時(shí)。
6、避免陽(yáng)光直射，請(qǐng)于陰涼通風(fēng)處存放、使用。
