水分超標(biāo)對肉制品加工、儲(chǔ)存的影響：如何選擇肉類水分儀
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。肉類/肉制品水分含量過高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為影響人們身體健康的一大公害，肉類水分儀能快速準(zhǔn)確查出注水肉。目前廣泛應(yīng)用到肉類執(zhí)法單位、肉制品加工企業(yè)、屠宰廠用戶的*。并被河北、河南、山西、廣東、青海、湖北等各省屠宰廠、肉制品加工企業(yè)大批量采購.
深圳冠亞技術(shù)WL-30R系列各種肉類水分快速測定儀怎么使用/國家標(biāo)準(zhǔn)符合GB18394-2001畜禽肉水分*、GB/T 9695.15-2008肉與肉制品水分含量測定、GB/T9695.19 1988 肉與肉制品取樣方法等規(guī)定的畜禽肉水分*；榮獲《一種肉類水分快速測定儀》國家實(shí)用新型證書，計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)登記證書《肉類水分檢測儀操作管理系統(tǒng)》及多項(xiàng)發(fā)明知識產(chǎn)權(quán)證書，產(chǎn)品以過硬的質(zhì)量通過ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證、通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認(rèn)證，適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉和雞肉等樣品的水分含量測定。其紅外線快速（干燥法）的測定結(jié)果可與國標(biāo)干燥箱干燥法（仲裁法）的結(jié)果對比溫和，但是WL-30R系列各種肉類水分快速測定儀簡化了水分測定的繁瑣操作，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間非常短，是一種新型的快速檢測注水肉的快檢儀器。
各種肉類水分快速測定儀國家標(biāo)準(zhǔn)：
GB18394-2001畜禽肉水分*
GB/T9695.15 1988 肉與肉制品 水分含量測定
GB/T9695.19 1988 肉與肉制品 取樣方法
GB/T 9695.15-2008 肉與肉制品 水分含量測定（實(shí)施）
《GB 畜禽肉水分*》規(guī)定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分*（肉類水分檢測儀制造商：深圳冠亞技術(shù)科技有限公司）
品 種
| 豬 肉
| 牛 肉
| 羊 肉
| 雞 肉
|
水分含量 | ≤77%
| ≤77%
| ≤78%
| ≤77%
|
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